He de
presumirles que mi mamá prepara deliciosos hot
cakes y waffles, me atrevo a
decir que los mejores. Su secreto es que no son de paquete, sino que ella hace toda la masa como se dice “from the scratch”, es decir, desde cero. Cuando salimos a desayunar los echamos
de menos, pues los hemos pedido en diferentes lugares donde los sirven y no
hemos tenido suerte de encontrar nada parecido, ni siquiera en la famosa International House of Pancakes (IHOP) saben ni de lejos igual.
Casi
todos los restaurantes actualmente hacen la masa con harinas preparadas que
sustituyen a la mezcla de harina flor, mantequilla y huevos con que se deben
preparar los auténticos hot cakes,
las crepas, los waffles y hasta los
bizcochos, que es lo que hace la gran diferencia en el sabor. Es difícil encontrar lugares donde los
preparen con la receta tradicional y en
el restaurante Crepes & Waffles descubrimos
que ahí si lo hacen.
Especializado
en hacer todo tipo de crepas y waffles,
puedes saborearlos con auténtica mantequilla, tocino y bañarlos en miel de
maple. Aunque no son los de mi mamá si se van dando un quien vive.
Crepes
& Waffles cuenta con una extensa variedad de waffles, salados, que se combinan con
huevos estrellados, tocino, salchicha, jamón
ahumado, así como dulces; con frutos del bosque, nutella, plátano, cajeta y salsas de chocolate,
durazno, fresa, mango, manzana, piña y zarzamora.
El
menú además ofrece platillos más elaborados que combinan crepas y huevos como
los Huevos Crepes & Waffles Azteca
revueltos a la mexicana sobre salsa verde, roja y de frijol; los Bretonne Rancheros que constan de una crepa
con huevo estrellado, jamón, frijoles refritos y salsa ranchera; un invento
original y muy sabroso sobre todo para el mexicano que hasta la crepa le echamos
salsa.
Para
paladares que gustan de experimentar están los Crespolinis, crepa con huevos revueltos, jamón ahumado, queso
holandés y salsa primavera. Pero yo recomiendo los Pariesién, mis favoritos huevos estrellados o revueltos como los
prefieras, cubiertos por una crepa y bañados en salsa de queso con tocino,
realmente exquisitos.
Para
endulzar tu mañana tienen una canasta de panes artesanales con muffis de plátano con chispas de
chocolate, manzana, zanahoria y limón.
El
servicio es bastante bueno y los precios accesibles, pero vale la pena pedir
los paquetes que incluyen con el desayuno huevo, crepas o waffles, café o té y timbal
de frutas o jugo. La desventaja es que no todos los platillos de los desayunos
entran en los paquetes.
Existen
varias sucursales de esta cadena. Parque Delta, Perisur, Lindavista, Tezontle. Recientemente
abrieron una en la calle de Durango, en la colonia Roma. A mí me gustó mucho
esta nueva sucursal ya que a diferencia de las otras, no está dentro de un centro comercial, si no que tiene
una agradable terraza muy iluminada que da a la calle. El mobiliario es moderno,
cómodo y de buen gusto.
Cuando
tengas antojo de un buen desayuno ya sea dulce, salado o combinado visita Crepes
& Waffles y cuéntame tu experiencia.
